細魚之味醂干

またサヨリのみりん干しを作った。

前回のが思ってたのと味が違ってたので他のレシピを色々と調べてみたところ、漬けダレに砂糖が入って無かったようだ。

まぁ味から調味料を分析して再現できるような人ではないので😏。

先日の昼から18時間くらい漬けてしもうたけど、とりあえず今朝ネットに入れて干してみた。

晩に取り込んでみたが問題なく光沢を帯びて乾いており、香りも売ってる物っぽい感じだ😊。

炙ってみると香りが良く甘みが効いてそれっぽい味に満足😋。

後は日本酒で頂くと🍶。

と、書いててゴマを振ってなかったことに気付く…またか😣。

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